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动态焦点:如何区分猪肉的不同部位的肉?

2023-06-22 14:39:44    来源:南方养生网


(资料图片)

区分猪肉的不同部位,可以从以下几个方面入手:

1. 肋骨:猪排、烤肋排等以猪肋骨为主要部位,通常比较肥腻。

2. 肩胛肉:也称为五花肉,是猪肉中最常见的部位之一,肉质较嫩、多油脂,适合用来煎、炒、烤等。

3. 猪蹄膀:猪的前蹄和后蹄被切割后叫做猪蹄膀,含有丰富的胶原蛋白,炖煮后口感滑嫩。

4. 猪腿:也称为猪后腿肉,是瘦肉较多的部位,适合切成片煮汤或者烤制。

5. 猪肝:猪肝呈暗红色,具有高含铁量和营养价值,但肝味较重,需要选购新鲜肉质紧密的猪肝。

6. 猪心、猪肺、猪肚等内脏部位:这些部位虽然不太受到大众的欢迎,但在一些地方或家庭中,也有相应的食用文化。

综上所述,区分猪肉的不同部位可以从肋骨、肩胛肉、猪蹄膀、猪腿、猪肝、猪心、猪肺、猪肚等多个方面入手。在选购时要根据不同的用途和个人口感选择适合的部位。

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