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动态焦点:如何区分猪肉的不同部位的肉?

2023-06-22 14:39:44 来源：南方养生网

(资料图片)

区分猪肉的不同部位，可以从以下几个方面入手：

1. 肋骨：猪排、烤肋排等以猪肋骨为主要部位，通常比较肥腻。

2. 肩胛肉：也称为五花肉，是猪肉中最常见的部位之一，肉质较嫩、多油脂，适合用来煎、炒、烤等。

3. 猪蹄膀：猪的前蹄和后蹄被切割后叫做猪蹄膀，含有丰富的胶原蛋白，炖煮后口感滑嫩。

4. 猪腿：也称为猪后腿肉，是瘦肉较多的部位，适合切成片煮汤或者烤制。

5. 猪肝：猪肝呈暗红色，具有高含铁量和营养价值，但肝味较重，需要选购新鲜肉质紧密的猪肝。

6. 猪心、猪肺、猪肚等内脏部位：这些部位虽然不太受到大众的欢迎，但在一些地方或家庭中，也有相应的食用文化。

综上所述，区分猪肉的不同部位可以从肋骨、肩胛肉、猪蹄膀、猪腿、猪肝、猪心、猪肺、猪肚等多个方面入手。在选购时要根据不同的用途和个人口感选择适合的部位。

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